Ingredienti per 4 persone:Code di gambero, olio, aglio, vino bianco, pepe, zafferano, 200 ml di panna, sale q.b.
Procedimento:
Mettere un filo d'olio in una padella e farvi appassire uno spicchio d'aglio, incorporare le code di gambero già sgusciate, aggiungere un po' di pepe; quando hanno preso colore (dopo circa uno/due minuti) sfumare con il vino bianco e far cuocere al massimo cinque minuti.
Preparazione crema:
Far scaldare la panna con il sale, quando sarà calda aggiungere lo zafferano, amalgamare il composto in modo da colorare tutta la panna.
Impiattamento:
Disporre la crema sul piatto in modo da formare un cerchio, in seguito appoggiare le code di gambero sopra la crema.
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