martedì 24 maggio 2016

MUFFIN AL PISTACCHIO CON CUORE DI NUTELLA



























Ingredienti per 10/12 muffin:

280 gr di farina
180 gr di zucchero di canna
80 gr di burro
170 gr di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
100 gr di pistacchio (già pelati, altrimenti la pasta di pistacchio risulterà amara)
nutella q.b

Per la pasta di pistacchio:

Mettere in un frullatore o minipimer i pistacchi e frullare fino a che non avrete una pasta liscia ed omogenea

Per i muffin:

Mettere la nutella nei pirottini di silicone per cioccolatini o nei recipienti per fare il ghiaccio, lasciarli nel freezer per almeno 3 ore.
Montare lo zucchero con il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, in una planetaria; unire le uova, una volta che il composto si è amalgamato, unire il latte, successivamente la
farina insieme al lievito e alla vanillina, come ultimo passaggio aggiungere la pasta di pistacchio.
Riempire i pirottini per muffin per metà, aggiungere la nutella precedentemente congelata e ricoprire con altro impasto fino ad arrivare a circa 3/4 del pirottino.
Mettere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti.

Consiglio:

I muffin con cuore di nutella sono fantastici se serviti caldi, se nei giorni successivi avanzano dei muffin (cosa molto difficile) scaldateli per circa 15 secondi in microonde