sabato 29 marzo 2014

FRITTATINA AL PESTO























Ingredienti:

4 uova
pesto fresto q.b.
sale q.b.
olio evo

Procedimento:

Sbattere le uova insieme al pesto e al sale, nel frattempo scaldare un filo d'olio in padella, versare il composto nella padella, una volta che la superficie della frittata è solida, girare la frittata aiutandosi con il coperchio della padella, far cuocere ancora per qualche minuto.

Consiglio:

Se non avete voglia di preparare il pesto, è sufficiente aggiungere alle uova del basilico tritato e del parmigiano grattugiato.

giovedì 27 marzo 2014

BISCOTTI AI CEREALI




















Ingredienti:

gr 200 farina integrale
gr 100 fiocchi di avena
gr 150 zucchero di canna
gr 125 yoghurt alla vaniglia
gr 30 olio evo
3 tuorli
gr 100 nocciole tostate
gr 125 uva sultanina
gr 5 lievito chimico per dolci

Procedimento

Mescolare  bene la farina integrale e i fiocchi di avena. Unire lo yoghurt, lo zucchero, l’ olio ed  i tuorli. Amalgamare bene e  aggiungete le nocciole tostate precedentemente sminuzzate grossolanamente e l'uva sultanina. Unire infine il lievito chimico.
Lasciare riposare 30 minuti in frigo.
Formare i biscotti come volete, io ho usato due cucchiai formando una quenelle e li ho appiattiti sulla carta forno dentro alla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15/20 minuti,  finché non saranno dorati.


Una volta sfornati farli raffreddare su una grata.