mercoledì 30 marzo 2011

MUFFINS SALATI AL PROSCIUTTO








Ingredienti:

150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
125 gr di latte
4 cucchiai di olio
1 uovo
30 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di prosciutto cotto
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Sbattere con una frusta le uova insieme all'olio, aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamandoli.
Preriscaldare il forno a 180°.
Inserire dei pirottini di carta forno negli stampi per muffins e riempirli con il composto ottenuto, infornare a 180° per 20 minuti.

Consiglio:

Questi muffins sono perfetti da accompagnare agli affettati o come pane da mettere in tavola, sono buonissimi anche con le olive.

sabato 12 marzo 2011

STRACCETTI DI PESCE SPADA SU LETTO DI CREMA DI PATATE


Ingredienti per 4 persone:

4 tranci di pesce spada
olio extra vergine q.b.
olio di semi q.b.
farina q.b.
4 patate medie
pepe q.b.
sale q.b.
uno spicchio d'aglio
4 fette di pan carrè
timo secco q.b.

Preparazione:

Tagliare a cubetti le patate, farle cuocere per almeno 15 minuti in acqua bollente con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio, tritarle in un frullatore fino ad ottenere una crema, aggiungere olio, pepe, sale.
Tagliare a cubetti il pan carrè, metterli in padella, irrorarli di olio, aggiungere sale e timo, far saltare in padella fin a farli diventare croccanti.
Tagliare il pesce spada a cubetti e infarinarli, far scaldare l'olio, inserire i cubetti di pesce spada, farli cuocere per qualche minuto, scolare il pesce spada e farlo asciugare sulla carta assorbente.

Impiattamento:

Mettere la crema di patate sul fondo del piatto, appoggiare sopra i cubetti di pesce spada e a seguire i cubetti di pane.