mercoledì 13 agosto 2014

TORTA LINDT

























Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
3 uova
150 gr di zucchero
100 gr di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per la glassa:

50 gr di burro
100 gr di cioccolato al latte lindt
100 gr di lindor al latte (si possono utilizzare anche i cioccolatini lindor)
200 ml di panna per dolci



Procedimento:

Far sciogliere a bagnomaria il burro insieme al cioccolato fondente (si può far sciogliere anche a microonde).
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere il cioccolato precedentemente fuso sempre montando, unire la farina e continuare a montare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il composto in una teglia per crostate da 28 cm (di quelle che hanno già la scanalatura) già precedentemente imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 160°.
Preparare la glassa mettendo in un pentolino il burro, il cioccolato al latte, il cioccolato lindor e la panna per dolci, cuocere a fuoco medio mescolando, fino ad ottenere un composto liscio.
Quando la base della torta sarà cotta, capovolgerla in un piatto da portata e versare la glassa all'interno della scanalatura, far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

mercoledì 2 luglio 2014

PASTA FREDDA CON SPECK E ZAFFERANO






















Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta corta (fusilli, penne, tortiglioni, farfalle ecc.)
150 gr di speck
100 gr di piselli
200 gr di formaggio gouda (o groviera, fontina ecc...)
una bustina di zafferano
sale q.b.
pepe nero q.b
olio evo q.b.


Procedimento:

Cuocere la pasta e i piselli in acqua bollente e salata, nel frattempo tagliare a dadini il formaggio e a striscioline lo speck, tenere da parte un mestolo di acqua di cottura per far sciogliere lo zafferano.
Una volta che la pasta e i piselli sono cotti, scolarli e bagnarli con lo zafferano sciolto precedentemente, farli raffreddare e aggiungere successivamente il formaggio e lo speck,  aggiungere del pepe nero macinato al momento, cospargere con un filo d'olio evo e, se necessario, aggiustare di sale
Far riposare in frigorifero almeno un'ora, prima di servire.


Consiglio:

Preparatela la sera prima, il giorno dopo è ancora più buona!

sabato 29 marzo 2014

FRITTATINA AL PESTO























Ingredienti:

4 uova
pesto fresto q.b.
sale q.b.
olio evo

Procedimento:

Sbattere le uova insieme al pesto e al sale, nel frattempo scaldare un filo d'olio in padella, versare il composto nella padella, una volta che la superficie della frittata è solida, girare la frittata aiutandosi con il coperchio della padella, far cuocere ancora per qualche minuto.

Consiglio:

Se non avete voglia di preparare il pesto, è sufficiente aggiungere alle uova del basilico tritato e del parmigiano grattugiato.

giovedì 27 marzo 2014

BISCOTTI AI CEREALI




















Ingredienti:

gr 200 farina integrale
gr 100 fiocchi di avena
gr 150 zucchero di canna
gr 125 yoghurt alla vaniglia
gr 30 olio evo
3 tuorli
gr 100 nocciole tostate
gr 125 uva sultanina
gr 5 lievito chimico per dolci

Procedimento

Mescolare  bene la farina integrale e i fiocchi di avena. Unire lo yoghurt, lo zucchero, l’ olio ed  i tuorli. Amalgamare bene e  aggiungete le nocciole tostate precedentemente sminuzzate grossolanamente e l'uva sultanina. Unire infine il lievito chimico.
Lasciare riposare 30 minuti in frigo.
Formare i biscotti come volete, io ho usato due cucchiai formando una quenelle e li ho appiattiti sulla carta forno dentro alla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15/20 minuti,  finché non saranno dorati.


Una volta sfornati farli raffreddare su una grata.

giovedì 13 febbraio 2014

PLUMCAKE DIETETICO (BUONISSIMO)























Ingredienti:

3 uova medie
200 gr di zucchero
125 gr di yogurt alla vaniglia
un pizzico di sale
200 gr di farina
una bustina di lievito
100 ml di olio di semi

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti, a velocità massima, aggiungere poco per volta lo yogurt, sempre con le fruste in azione (dovranno rimanere in azione fino alla fine dell'introduzione di tutti gli ingredienti), unire un pizzico di sale e la farina (un cucchiaio per volta), il lievito e infine l'olio a filo.
Versare il composto nello stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato, mettere in forno preriscaldato e ventilato a 160° per 30/35 minuti.

Variante:

Se vi piace potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente o dell'uva sultanina