venerdì 7 dicembre 2012

CUPCAKE






























Ingredienti per 12 cupcake:

120 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di farina
un cucchiaino di lievito in polvere
un pizzico di sale
2 uova
una bustina di vanillina
120 gr di zucchero

Ingredienti per la crema di burro:

500 gr di burro a temperatura ambiente
125 gr di zucchero a velo
Coloranti alimentari
Decorazioni varie (codette di cioccolato, confetti argentati, polvere di cocco ecc.)
Nutella


Lavorare il burro con le fruste, aggiungere lo zucchero e montare il composto fino a quando diventerà una crema.
Trasferire il composto in un recipiente e aggiungere le uova una alla volta, il sale, la vanillina, mescolando il tutto con un cucchiario di legno.
Aggiungere la farina mischiata e setacciata insieme al lievito, mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Riempire dei pirottini di carta (messi precedentemente negli stampi da muffin) con il composto, non superare la metà del pirottino, il cupcake infatti una volta cotto non deve superare il bordo del pirottino.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando la superfice dei cupcake sarà dorata.
Nel frattempo preparare la crema di burro iniziando a sbattere il burro in una planetaria o con uno sbattitore a fruste, quando il burro sarà diventato una crema omogenea aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo; staccare ogni tanto, con l'aiuto di una spatola, l'impasto che si attaccherà ai bordi del recipiente, la crema di burro va sbattuta almeno per 15 minuti.
Quando la crema di burro sarà pronta, aggiungere i coloranti alimentari a piacere per ottenere i colori desiderati, per la crema marrone si può aggiungere della nutella.
Una volta raffreddati i cupcake, decorarli a piacere.
Per conservare i cupcake più a lungo metteteli in frigorifero, prima di servirli vanno tirati fuori dal frigorifero almeno 2 ore prima.