mercoledì 2 luglio 2014

PASTA FREDDA CON SPECK E ZAFFERANO






















Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta corta (fusilli, penne, tortiglioni, farfalle ecc.)
150 gr di speck
100 gr di piselli
200 gr di formaggio gouda (o groviera, fontina ecc...)
una bustina di zafferano
sale q.b.
pepe nero q.b
olio evo q.b.


Procedimento:

Cuocere la pasta e i piselli in acqua bollente e salata, nel frattempo tagliare a dadini il formaggio e a striscioline lo speck, tenere da parte un mestolo di acqua di cottura per far sciogliere lo zafferano.
Una volta che la pasta e i piselli sono cotti, scolarli e bagnarli con lo zafferano sciolto precedentemente, farli raffreddare e aggiungere successivamente il formaggio e lo speck,  aggiungere del pepe nero macinato al momento, cospargere con un filo d'olio evo e, se necessario, aggiustare di sale
Far riposare in frigorifero almeno un'ora, prima di servire.


Consiglio:

Preparatela la sera prima, il giorno dopo è ancora più buona!