giovedì 30 luglio 2009

PICI AL RAGU DI SALSICCIA


Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

500 gr. di farina
2 cucchiai d'olio extravergine
1 pizzico di sale


Preparazione


Impastare gli ingredienti con acqua sufficiente ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Formare una palla, ungerla con olio, coprirla con un canovaccio e lasciar riposare per una-due ore.
Stendere la pasta non troppo sottile con il mattarello, tagliare a striscioline di mezzo centimetro, arrotorlarle facendo lunghi pici.
Per il condimento l'ideale è il ragu, ma sono buonissimi anche al cacio e pepe.
Per la cottura sono sufficienti 5 minuti in acqua bollente e salata, consiglio versare nell'acqua qualche goccia di olio extravergine per evitare che i pici si attacchino.

2 commenti:

manu e silvia ha detto...

Ehi..ci hai messo una fame di pasta!!! buonissimi e riuscitissimi!
bacioni

Daniela ha detto...

Complimenti per la ricetta, i pici ti sono venuti proprio bene.
Ciao Daniela.