BISCOTTI AI CEREALI

Ingredienti:

gr 200 farina integrale
gr 100 fiocchi di avena
gr 150 zucchero di canna
gr 125 yoghurt alla vaniglia
gr 30 olio evo
3 tuorli
gr 100 nocciole tostate
gr 125 uva sultanina
gr 5 lievito chimico per dolci

Procedimento

Mescolare  bene la farina integrale e i fiocchi di avena. Unire lo yoghurt, lo zucchero, l’ olio ed  i tuorli. Amalgamare bene e  aggiungete le nocciole tostate precedentemente sminuzzate grossolanamente e l'uva sultanina. Unire infine il lievito chimico.

Lasciare riposare 30 minuti in frigo.

Formare i biscotti come volete, io ho usato due cucchiai formando una quenelle e li ho appiattiti sulla carta forno dentro alla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 160° per circa 15/20 minuti,  finché non saranno dorati.

Una volta sfornati farli raffreddare su una grata.

PLUMCAKE DIETETICO (BUONISSIMO)

Ingredienti:

3 uova medie
200 gr di zucchero
125 gr di yogurt alla vaniglia
un pizzico di sale
200 gr di farina
una bustina di lievito
100 ml di olio di semi

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti, a velocità massima, aggiungere poco per volta lo yogurt, sempre con le fruste in azione (dovranno rimanere in azione fino alla fine dell'introduzione di tutti gli ingredienti), unire un pizzico di sale e la farina (un cucchiaio per volta), il lievito e infine l'olio a filo.
Versare il composto nello stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato, mettere in forno preriscaldato e ventilato a 160° per 30/35 minuti.

Variante:

Se vi piace potete aggiungere delle gocce di cioccolato fondente o dell'uva sultanina

TORTA AL CIOCCOLATO (SENZA BURRO E SENZA UOVA)

INGREDIENTI

180 g di farina 00

200 g di zucchero

30 g di cacao amaro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

250 ml di acqua

80 ml di olio di semi di mais

½ cucchiaino di lievito in polvere

zucchero a velo per decorare


PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola mescolare insieme la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il bicarbonato, il lievito e un pizzico di sale, fino a quando il composto avrà un colore omogeneo.
Unire l’acqua e l’olio e mescolare ottenendo una crema liscia, omogenea e senza grumi.
Imburrare e infarinare la tortiera e inserire il composto.
Cuocere la torta in forno a 180° per 30 minuti.
Una volta che la torta sarà fredda potrete spolverizzarla con lo zucchero a velo, un consiglio, è meglio spolverizzare le fette singole con lo zucchero a velo, poiché è una torta molto morbida e in poco tempo assorbe lo zucchero a velo.

FUSILLI ALLE MELANZANE

Ingredienti per 1 persona:

120 gr di fusilli
50 gr di melanzane
un cucchiaio di pomodoro concentrato
bacche di ginepro qb
pepe qb
3 cucchiaini d'olio
qualche foglia di rucola


Procedimento:

Far bollire i fusilli in acqua bollente, nel frattempo, in una padella far rosolare le melanzane tagliate a dadini con l'olio, quando saranno appassite versare in padella il pomodoro concentrato e un bicchiere di acqua di cottura della pasta, aggiungere le bacche di ginepro, un po' di sale e lasciar cuocere per circa un quarto d'ora o fino a quando il sugo si sara asciugato, al termine della cottura regolare di sale.
Quando la pasta sara cotta, scolarla e versarla nella padella con il sugo, aggiungere un po' di pepe e far saltare la pasta.
Impiattare con qualche foglia di rucola per dare colore al piatto.

RICETTE DIETETICHE

E' un po' di tempo che non pubblico ricette, la motivazione è la mia nuova dieta ed è per questo che ho deciso di aprire una nuova sessione di ricette che conterrà, ovviamente, ricette dietetiche.
Togliere i grassi e le calorie non vuol dire togliere il sapore, con l'aiuto di spezie e materie prime di buona qualità si possono ottenere comunque degli ottimi piatti.
Il mio intento non è quello di consigliarvi quale dieta seguire (non sono un medico), ma per chi sta seguendo un determinato regime alimentare e non sa come insaporire un piatto o abbinare le spezie agli altri alimenti potrebbe essere un aiuto.
Nei prossimi giorni incomincerò quindi a pubblicare qualche ricetta di questo genere che troverete nel titolo RICETTE DIETETICHE.
In genere, le diete non sono collettive ma "ad personam", di conseguenza gli ingredienti saranno per una persona sola e le dosi saranno indicative, poichè ognuno dovrà, evidentemente, scegliere le dosi presenti nella propria dieta (oppure perchè no, per chi non è a dieta, le dosi sono a piacere).
Spero che questa iniziativa possa piacervi, e per il momento vi saluto augurandovi BUON APPETITO!